10 осенних рецептов идеального осеннего ужина, которые стоит попробовать

Рецепт 1: Суп-пюре из кабачков

Осень — идеальное время, чтобы насладиться тарелкой теплого тыквенного супа с орехами. Этот суп утешительный, сливочный и полный аромата. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 большая тыква
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• 1 стакан густых сливок
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Разрежьте тыкву пополам вдоль и выскоблите семена.
2. Положите половинки тыквы на противень срезом вверх и запекайте в течение 30–35 минут или до мягкости.
3. В большой кастрюле обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок в небольшом количестве масла до мягкости.
4. Готовую тыкву очистить от кожуры и добавить в кастрюлю с луком и чесноком.
5. Добавьте куриный или овощной бульон и доведите до кипения.
6. Используя погружной блендер, пюрируйте смесь до однородной массы.
7. Вмешайте густые сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

Рекомендации по сервировке:

• Подавайте с хрустящим хлебом или гренками.
• Сверху посыпьте раскрошенным беконом или жареными тыквенными семечками для хрустящей текстуры.

Вариации:

• Добавьте порошок карри или мускатный орех для дополнительного аромата.
• Используйте кокосовое молоко вместо густых сливок для более легкой версии.

Рецепт 2: Жареная индейка с маслом с травами

Какая осень без ужина из жареной индейки? Этот рецепт прост в приготовлении и понравится всей семье.

Ингредиенты:

• 1 целая индейка
• 1 пачка несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки нарезанных свежих трав (таких как тимьян, розмарин и шалфей)
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 325°F.
2. В небольшой миске смешайте несоленое сливочное масло, измельченный чеснок и рубленую зелень.
3. Аккуратно снимите кожу с грудки индейки и равномерно распределите масляную смесь с травами под кожей.
4. Приправьте снаружи индейку солью и перцем.
5. Поместите индейку в жаровню и запекайте около 3 часов, или пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Рекомендации по сервировке:

• Подавайте с картофельным пюре, соусом и вашими любимыми осенними овощами.

Используйте капли со сковороды, чтобы сделать подливу для дополнительного аромата.

{H2}Рецепт 3: Яблочные чипсы[/H2> Яблочные чипсы — идеальный осенний десерт, и приготовить их проще, чем вы думаете. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 6-8 больших яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль.
3. Руками или кондитерским резаком вмешайте нарезанное кубиками масло в смесь, пока она не станет напоминать крупные крошки.
4. Поместите нарезанные яблоки в форму для запекания размером 9x13 дюймов и равномерно посыпьте яблоки начинкой.
5. Выпекайте 35-40 минут, или пока яблоки не станут мягкими, а начинка не станет золотисто-коричневой.

Рекомендации по сервировке:

• Подавать теплыми с шариком ванильного мороженого.
• Добавьте капельку карамельного соуса для дополнительной сладости.

{H2}Рецепт 4: Тыква с начинкой из желудя[/H2> Тыква с начинкой из желудя — это вкусное и полезное осеннее блюдо, которое идеально подходит для ужина в будний день или встречи на выходных. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 2 больших желудевых тыквы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка приготовленной киноа
• 1 чашка вареной капусты или шпината
• 1/2 стакана поджаренных орехов (например, пекан или миндаль)
• 1/2 стакана сушеной клюквы или изюма
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Разрежьте тыкву пополам вдоль и выскоблите семена.
2. Положите половинки тыквы на противень срезом вверх и сбрызните оливковым маслом.
3. Выпекать 25-30 минут или до мягкости.
4. Тем временем в большой сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок в небольшом количестве масла до мягкости.
5. Добавьте в сковороду приготовленную киноа, приготовленную капусту или шпинат, поджаренные орехи и сушеную клюкву или изюм и перемешайте.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Выложите начинку в запеченные половинки тыквы и верните в духовку еще на 10-15 минут.

Рекомендации по сервировке:

• Подавать с жареным овощи или смешанный зеленый салат.
• Добавьте ложку простого греческого йогурта или сметаны для дополнительной сливочности.

{H2}Рецепт 5: ризотто с тыквой[/H2> Ризотто с тыквой — это нежное осеннее блюдо со сливками, идеально подходящее для уютного вечера. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 стакан риса арборио
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.
2. Обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте рис арборио и перемешайте, готовьте в течение 2-3 минут, пока он не подрумянится.
4. Постепенно добавляйте бульон, по одной ложке за раз, постоянно помешивая и давая каждой добавке полностью впитаться, прежде чем добавлять еще.
5. Добавьте тыквенное пюре и продолжайте готовить, пока ризотто не станет сливочным, а рис не станет al dente, около 15-20 минут.
6. Добавьте тертый пармезан и приправьте солью и перцем по вкусу.

Рекомендации по сервировке:

• Сверху посыпьте раскрошенным беконом или нарезанной свежей зеленью для придания текстуры и аромата.
• Подавать с хрустящим хлебом, чтобы пропитаться сливочным соусом.

{H2}Рецепт 6: Куриное рагу в мультиварке[/H2> Сытное тушеное куриное филе обязательно нужно попробовать осенью, и эта версия в медленноварке проста и вкусна. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 фунт куриной грудки или бедер без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
• 2 большие моркови, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чашки куриного бульона
• 1 чашка нарезанных кубиками помидоров (консервированных или свежих)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

1. В большой медленноварке смешайте курицу, морковь, сельдерей, лук и чеснок.
2. Влейте куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры, тимьян и розмарин, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.

Рекомендации по сервировке:

• Подавать с хрустящим хлебом или на подушке из картофельного пюре.
• Сверху посыпьте горстью нарезанной петрушки или кинзы для придания свежего вкуса.

{H2}Рецепт 7: Острый суп с колбасой и капустой[/H2> Этот острый суп с колбасой и капустой — согревающее и согревающее осеннее блюдо, идеально подходящее для холодного вечера. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт острой колбасы, нарезанной
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• 1 банка белой фасоли, слить воду и промыть
• 4 стакана нарезанной капусты
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца (или больше по вкусу)
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

1. В большой кастрюле или жаровне нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанную колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
4. Влейте бульон и добавьте фасоль, капусту и хлопья красного перца.
5. Варить, пока капуста не станет мягкой, около 10-15 минут.
6. Добавить соль и перец по вкусу.

Рекомендации по сервировке:

• Подавать с хрустящим хлебом для обмакивания.
• Сверху посыпать тертым сыром пармезан для дополнительной сливочности.

{H2}Рецепт 8: Лазанья из тыквы с орехами[/H2> Лазанья из тыквы с орехами — это вкусная и полезная альтернатива классическому удобному блюду. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок, очищенный и нарезанный тонкими кружками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец для вкуса
• 12 лепешек для лазаньи
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана молока
• 1 чашка тертого сыра пармезан
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 стакан сыра рикотта
• 2 стакана тертого сыра моцарелла

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. В большой миске смешайте кусочки тыквы с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите кабачки в один слой на противень и запекайте в течение 20–25 минут или до мягкости и легкого румянца.
4. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите лапшу для лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отложите.
5. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем нагревать. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
6. Всыпать муку и готовить 2-3 минуты, пока она не станет золотистой и однородной.
7. Постепенно влейте молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 5-7 минут.
8. Добавьте сыр пармезан, тимьян, базилик и мускатный орех, приправьте солью и перцем по вкусу.
9. В большой форме для запекания распределите на дно слой сырного соуса. Сверху выложите слой лапши для лазаньи, затем слой жареного тыквенного ореха и слой сыра рикотта. Повторяйте слои, пока не будут использованы все ингредиенты, заканчивая слоем сырного соуса сверху.
10. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и посыпьте тертым сыром моцарелла. Вернуть в духовку и запекать, пока сыр не расплавится и не запузырится, около 10-15 минут.

Рекомендации по сервировке:

• Подавайте с салатом или хрустящим хлебом для полноценного обеда.
• Сверху посыпать нарезанным свежим базиликом или петрушкой для придания цвета и аромата.

{H2}Рецепт 9: свиные отбивные с яблочным соком[/H2> Яблочный сидр и свиные отбивные идеально подходят для осени, и этот простой рецепт обязательно станет фаворитом всей семьи. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 4 свиные отбивные на кости
• Соль и перец для вкуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 стакан яблочного сидра
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Подготовка:

1. Приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон.
2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте свиные отбивные и жарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
4. Влейте яблочный сидр, бульон, горчицу, тимьян и мускатный орех и доведите до кипения.
5. Верните свиные отбивные в сковороду и продолжайте варить, полив соусом поверх отбивных, пока свинина не прожарится и соус не загустеет, около 10-15 минут.
6. Достаньте свиные отбивные из сковороды и положите на сервировочное блюдо.
7. Взбейте масло с оставшимся соусом, пока оно не растает, затем полейте этим соусом свиные отбивные.
8. При желании посыпать рубленой петрушкой.

Рекомендации по сервировке:

• Подавайте свиные отбивные с картофельным пюре или жареными овощами для полноценного обеда.
• Добавьте в соус несколько нарезанных яблок, чтобы придать ему дополнительную сладость и аромат.

{H2}Рецепт 10: Тыквенный латте со специями[/H2> И последнее, но не менее важное: у нас есть классический осенний фаворит, который идеально подходит для уютных вечеров или для бодрости в холодные дни. Этот домашний латте со специями из тыквы легко приготовить, а на вкус он даже лучше, чем в кафе. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 1/2 чашки заваренного эспрессо или крепкого кофе
• 1/4 стакана пюре из консервированной тыквы
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Взбитые сливки и корица для подачи (по желанию)

Подготовка:

1. В средней кастрюле нагрейте молоко на среднем огне до образования пара.
2. Смешайте тыквенное пюре, сахар, специи для тыквенного пирога и ванильный экстракт, пока они хорошо не перемешаются.
3. Разделите заваренный эспрессо или кофе между двумя порционными кружками.
4. Разлейте тыквенную смесь по кружкам и перемешайте.
5. Сверху украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей, если хотите.

Рекомендации по сервировке:

• Подавайте с кусочком тыквенного пирога или домашним печеньем для полного десерта.
• Экспериментируйте с различными специями и ароматизаторами, чтобы создать свой собственный уникальный латте с тыквенными специями.